ГОТОВЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ
ГОТОВЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ СМЕСИ
Кондитерские смеси "Шеф Дукат"
Коллекция сухих кондитерских смесей для профессионального приготовления теста и кремов стабильно высокого качества.
"Шеф Дукат" – это ваш наставник и помощник в производстве лучших кондитерских изделий, который упростит и ускорит производство,
расширит ассортимент вашей продукции и порадует прекрасным вкусом.
Технологичность
Смеси обеспечивают прекрасную структуру и органолептические характеристики готовых выпеченных полуфабрикатов и готового крема.
Экономичность
Смеси экономичны в использовании, так как уменьшают количество вносимых ингредиентов и тем самым облегчают технологический процесс.
Минимальное время приготовления
Экономят время приготовлении полуфабрикатов и крема.
Вы сможете уделить больше внимания завершающей стадии отделки изделий.
Качество
Позволяют нивелировать колебания качества сырья и готовых изделий.
Кондитерские смеси "Шеф Дукат"
Коллекция сухих кондитерских смесей для профессионального приготовления теста и кремов стабильно высокого качества. "Шеф Дукат" – это ваш наставник и помощник в производстве лучших кондитерских изделий, который упростит и ускорит производство, расширит ассортимент вашей продукции и порадует прекрасным вкусом.
Технологичность
Смеси обеспечивают прекрасную структуру и органолептические характеристики готовых выпеченных полуфабрикатов и готового крема.
Экономичность
Смеси экономичны в использовании, так как уменьшают количество вносимых ингредиентов и тем самым облегчают технологический процесс.
Минимальное время приготовления
Экономят время приготовлении полуфабрикатов и крема. Вы сможете уделить больше внимания завершающей стадии отделки изделий.
Качество
Смеси позволяют нивелировать колебания качества сырья и готовых изделий.
Ассортимент готовых смесей
Кондитерские смеси «Шеф Дукат» – это готовое решение для приготовления воздушного, шоколадного, масляного и рулетного бисквита, маффинов, кексов, капкейков, пирогов, эклеров, шу, профитролей, птифур, заварных колец, дрожжевых и безждрожжевых пончиков, пирожков, берлинеров, донатсов, заварного крема и других потрясающих изделий.
Смесь "Шеф Дукат" Бисквит
Сухая кондитерская смесь-концентрат для приготовления воздушного, шоколадного, масляного, рулетного типа бисквитов и других видов кондитерских изделий.

Преимущества:
  • Проста в использовании - достаточно добавить воду и яйцо
  • Удобная в применении - одновременная загрузка всех ингредиентов
  • Стабильность готового теста - тесто сохраняет свои свойства при несвоевременной выпечке
  • Прекрасные органолептические характеристики - равномерный объем и мелкопористая структура готового бисквита
  • Готовый бисквит на смеси соответствует бисквиту по традиционной рецептур
Ассортимент:
  • смесь "Шеф Дукат" для приготовления бисквита со вкусом ванили
  • смесь "Шеф Дукат" для приготовления бисквита с какао
Стандартная дозировка для приготовления маффинов: смесь «Шеф Дукат» Бисквит – 711 г, яичная масса – 390 г, вода – 175 мл.

Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
    Смеси "Шеф Дукат" Маффин
    Сухая кондитерская смесь-концентрат для приготовления кексов, маффинов, пирогов, капкейков, бельгийских вафель (гофры). Смесь можно использовать как основу для тортов, масляных бисквитов.

    Преимущества:
    • Упрощает технологический процесс - одновременная загрузка ингредиентов
    • Отличный объем и структура - обеспечивает изделию равномерную пористую структуру и хороший объем
    • Увеличивает срок сохранения свежести изделий - содержит компоненты, замедляющие
      окислительные процессы
    • Стабилизирует качество полуфабрикатов - корректирует недостатки вносимого сырья
    • Удерживает наполнители и фрукты на поверхности изделий
    • Отличный вкус готовых изделий
    • Изделия на смесях хорошо сочетаются с различным начинками и наполнителями Компании "Дукат"
    Ассортимент:
    • смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом ванили
    • смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом шоколада
    • смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом и кусочками шоколада
    • смесь "Шеф Дукат" для приготовления маффинов со вкусом и кусочками фруктов
    Стандартная дозировка для приготовления маффинов: смесь «Шеф Дукат» маффин концентрат 415 г, масло растительное дезодорированное 350 г, сахар 96 г, мука пшеничная в/с 130 г, вода 220 мл.

    Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
    Срок годности: 12 месяцев
    Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
      Смеси "Шеф Дукат" Пончик дрожжевой
      Сухая кондитерская смесь-концентрат для приготовления мелкоштучных дрожжевых мучных изделий: пончиков, пирожков, берлинеров, донатсов.

      Преимущества:
      • Ускоренный метод тестоприготовления
      • Стабилизирует высокое качество готовых полуфабрикатов
      • Снижает впитываемость жира готовыми изделиями
      • Приятный вкус, нежная структура и привлекательный товарный вид изделия
      • Равномерная пористость в готовом изделии
      • Увеличивает срок сохранения свежести изделий - содержит компоненты, замедляющие окислительные процессы
      • Изделия на смесях хорошо сочетаются с различным начинками и наполнителями Компании "Дукат"
      Стандартная дозировка для приготовления заварного теста: смесь «Шеф Дукат» для приготовления дрожжевых пончиков – 1000 г, дрожжи сухие/свежие прессованные 15/45 г,масло растительное 50 г, вода 650 мл.

      Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
      Срок годности: 12 месяцев
      Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
        Смеси "Шеф Дукат" Пончик бездрожжевой
        Сухая кондитерская смесь-концентрат «Шеф Дукат» для приготовления бездрожжевых пончиков в виде колец. На основе смеси можно готовить пончики круглой формы, добавляя при замесе творог или творожный продукт.

        Преимущества:
        • Упрощает технологический процесс - не требует брожения и расстаивания
        • Идеально подходит для машинной отсадки
        • Обеспечивает красивую, постоянную форму пончиков
        • Обеспечивает постоянное и высокое качество готовых изделий
          Стандартная дозировка для приготовления теста: смесь «Шеф Дукат» для приготовления бездрожжевых пончиков – 1000 г, масло растительное 500-550 г, вода 500-550 мл.

          Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
          Срок годности: 12 месяцев
          Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
            Смеси "Шеф Дукат" Заварной полуфабрикат
            Сухая кондитерская смесь-концентрат «Шеф Дукат» для приготовления заварных полуфабрикатов: эклеров, шу, профитролей, птифур, заварных колец.

            Преимущества:
            • Не требует яиц при замесе теста
            • Упрощенный и ускоренный процесс приготовления теста - тесто не требует заваривания
            • Удобна в применении - готовое тесто легко отсаживается в любую форму
            • Отличный объем и полость готовых выпеченных полуфабрикатов
            • Прекрасные органолептические характеристики готовых изделий
            • Соответствует заварному полуфабрикату по традиционной рецептуре
            • Изделия на смеси хорошо сочетаются с различными начинками Компании "Дукат"
              Стандартная дозировка для приготовления заварного теста: смесь «Шеф Дукат» для заварных полуфабрикатов – 1000 г, масло растительное – 440 г, вода – 1300 мл.

              Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
              Срок годности: 12 месяцев
              Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
                Смеси "Шеф Дукат" Заварной крем
                Сухая кондитерская смесь-концентрат «Шеф Дукат» для приготовления заварного крема холодным способом.

                Преимущества:
                • Упрощает технологический процесс - не требует заваривания рецептурных компонентов
                • Прекрасный вкус готового крема
                • Отличная термостабильность - можно запекать внутри и на поверхности сдобных изделий
                • Предотвращает растрескивание кремов из растительных сливок на поверхности готовых изделий
                • В тесте (сдобном дрожжевом, пряничном, сдобном) препятствует черствению выпеченных изделий, а в процессе хранения – удерживает влагу в изделии (5-10% сухого крема к массе муки при замесе)
                  Стандартная дозировка для приготовления заварного крема: смесь «Шеф Дукат» для заварного крема – 300 г, вода или молоко – 700-900 мл.

                  Ассортимент:
                  • смесь "Шеф Дукат" для приготовления заварного крема со вкусом ванили
                  • смесь "Шеф Дукат" для приготовления заварного крема со сливочным вкусом
                  Упаковка: бумажный мешок, проложенный полиэтиленом 5 кг, 10 кг, 15 кг.
                  Срок годности: 12 месяцев
                  Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%.
                    Рецепты и мастер-классы
                    О нас
                    Кондитерские смеси "Шеф Дукат" производятся Компанией "Дукат". Мы входим в тройку крупнейших в России производителей продуктов и ингредиентов для кондитерской, хлебобулочной и молочной пищевой промышленности, сегмента HoReCa.
                    Мы Сегодня
                    2 завода
                    20 производственных участков
                    16 филиалов
                    Лабораторный центр
                    Департамент R'n'D
                    Логистическая компания
                    Более 2500 действующих клиентов
                    Производство
                    270 товарных позиций
                    70 000 000 кг продукции в год

                    Качество
                    Контроль качества и безопасности продукции на всех этапах производства, хранения и реализации.
                    Производство сертифицировано ISO 22000-2007
                    География продаж
                    Россия, Монголия, Казахстан, Узбекистан, Армения, Азербайджан, Таджикистан, Киргизия, Беларусь
                    О нас
                    Кондитерские смеси "Шеф Дукат" производятся Компанией "Дукат". Мы входим в тройку крупнейших в России производителей продуктов и ингредиентов для кондитерской, хлебобулочной и молочной пищевой промышленности, сегмента HoReCa.
                    Мы Сегодня
                    2 завода
                    20 производственных участков
                    16 филиалов
                    Лабораторный центр
                    Департамент R'n'D
                    Логистическая компания
                    Более 2500 действующих клиентов
                    Производство
                    270 товарных позиций
                    70 000 000 кг продукции в год
                    Качество
                    Контроль качества и безопасности продукции на всех этапах производства, хранения и реализации.
                    Производство сертифицировано ISO 22000-2007
                    География продаж
                    Россия, Монголия, Казахстан, Узбекистан, Армения, Азербайджан, Таджикистан, Киргизия, Беларусь
                    Наши контакты
                    Наши контакты
                    Пенза
                    +7 (8412) 20 63 20, 20 62 20
                    dykat@dykat.com
                    ул. Металлистов, 7
                    Москва
                    +7 (495) 647-97-27
                    dykat_moscow@dykat.com
                    ш. Коровинское, 10, стр. 2
                    Санкт-Петербург
                    +7 (812) 414-92-78
                    dykat_spb@dykat.com
                    ул. Якорная, 17А, офис 413
                    Новосибирск
                    +7 (383) 362-19-84, 362-19-86
                    dykat_novosibirsk@dykat.com
                    ул. Игарская, 54/3
                    Краснодар
                    +7 (861) 212-66-75
                    dykat_krasnodar@dykat.com
                    ул. Красных партизан 2/1
                    Екатеринбург
                    +7 (343) 317-93-73
                    dykat_ekaterinbyrg@dykat.com
                    ул. Альпинистов, 77, офис 208
                    Нижний Новгород
                    +7 (831) 215-28-80
                    dykat_nn@dykat.com
                    ул. Коновалова, 13, оф. 205
                    Казань
                    +7 (843) 598-04-74
                    dykat_kazan@dykat.com
                    ул. Тихорецкая, 19
                    Иркутск
                    +7 (395) 248-70-21
                    dykat_irkutsk@dykat.com
                    ул. Медведева, 1, офис 112
                    Красноярск
                    +7 (391) 290-27-09
                    dykat_krsk@dykat.com
                    ул. Рязанская, 65Г
                    Симферополь
                    +7 (978) 013-55-14
                    dykat_krym@dykat.com
                    село Мирное, ул. Белова 5А
                    Челябинск
                    +7 (351) 217-11-93
                    dykat_chelyabinsk@dykat.com
                    ул. 1 участок ЧЭМК, 7, офис 47
                    Омск
                    +7 (381) 240‒88‒97
                    n_shishlov@dykat.com
                    ул. 10 лет Октября, 203, ст. 1, офис 4
                    Воронеж
                    +7 (927) 094-64-98
                    p_shegolihin@dykat.com
                    ул. Пирогова, 15
                    Ярославль
                    +7 (4852) 66-40-39
                    dykat_yaroslavl@dykat.com
                    д. Цеденево, стр. 3
                    Ростов-на-Дону
                    +7 (863) 285-01-77
                    v_malyarova@dykat.com
                    ул. Вавилова, 67
                    Отдел снабжения
                    +7 (8412) 20‒63‒20, доб. 109
                    v_golikov@dykat.com
                    Отдел маркетинга и рекламы
                    +7 (8412) 20‒63‒20, доб. 187
                    info@dykat.com
                    Технологический отдел
                    88007009020
                    e_velikanova@dykat.com
                    Оставьте нам Ваши данные и мы обязательно ответим.
                    Только для оптовых клиентов.
                    Смеси, которые Вас интересуют.